Hoy, es un día muy personal; estoy tomando un vaso de cerveza cruda, en la terraza de un parador muy cercano a mi emprendimiento. Emplazado en una curva de ensueño, donde el atardecer, se convierte en el punto mágico de la tarde. Ver la puesta del sol, sobre las aguas, siempre es un gran espectáculo, renovable día a día. -
Tengo en mis manos;
un ejemplar de la prensa escrita, redactada por el mejor rotativo de la ciudad.
Domingo; noviembre de mil novecientos noventa y dos, página central. Un título
en la sección de variedades; me llama la atención. En el encabezado, una foto
exterior de mi comercio, comienza diciendo…”
En una esquina acaudalada de la ciudad, se vive un fenómeno, pocas veces visto.
El negocio, situado entre dos calles de referencia; adquiere el puesto más
destacado del mes; (según encuestas realizadas dos meses antes); una afluencia de visitantes sorprendente.
Su concurrencia, supera todas las noches, alrededor de doscientos comensales, superando
el doble, los fines de semana. Sus exquisiteces, tanto en variedad exclusiva de
pizzas, como el sándwich favorito. Sus elaboraciones, destacan el número de
cantidades, un promedio de doscientos cincuenta sándwiches canadienses por
noche (pan redondo esponjoso, partido a la mitad, relleno por pastilla de
jamón y mozzarella, huevo frito planchado, cebolla salteada, una pincelada de
mayonesa en una de sus partes; todo ello, acompañado de papas fritas). Dos bolsas de harina por día, en la
elaboración de unas doscientas pizzas y pizzetas de diferentes sabores con
salpicones de mozzarella al orégano. La atención esmerada, colma de satisfacciones
a aquellos, que se acercan a la zona y ubicarlo en el punto de privilegio más
alto”. –
Lógicamente, me llena
de orgullo. El ahínco de mucho esfuerzo, ha logrado que esté a la altura de los
mejores comercios gastronómicos de la ciudad. El sueño tan anhelado instalado
en mi mente…llegar a ser, un representante digno de tan noble oficio. –
El sol, está a punto
de darle un beso al mar. Pido otro vaso de cerveza y contemplo el espectáculo que
nos brinda la naturaleza, donde el rey de la luz, desaparece lentamente en las
azules aguas, dando paso al infinito estrellado. -
Continuará...